فتون ونورا.. شقيقتان من إربد تطبخان وصفات جدتهما في قلب ليفربول البريطانية (صور)

مدار الساعة - يستعد أحد المقاهي الشهيرة في ليفربول البريطانية لإعادة فتح أبوابه خلال أيام، بعدما أغلق في وقت سابق من الصيف الجاري.

وتقف الشقيقتان فتون ونورا القصيري وراء مقهى ومطبخ «يمامة» في ليفربول، الذي يقدم مأكولات من الشرق الأوسط، واتخذ من منطقة «بالتيك تراينغل» مقرًا له طوال عدة سنوات.

وانطلقت العلامة التجارية في منتصف عام 2023 في شارع بارليمنت، لكن ذلك الفرع أُغلق أخيرًا. وقررت الشقيقتان توسيع المشروع والانتقال إلى موقع أكثر مركزية في شارع وود، على مسافة قصيرة جدًا من ساحة كونسرت في وسط المدينة.

والتقت صحيفة «ليفربول إيكو» الشقيقتين قبيل الافتتاح الرسمي للمقر الجديد، المقرر يوم الاثنين 5 أكتوبر/تشرين الأول.

وقالت نورا، البالغة 28 عامًا، للصحيفة: «استغرق وصولنا إلى هذه المرحلة شهرين، لكننا أصبحنا جاهزتين ومتحمستين جدًا لاستقبال الجميع في المكان الجديد. المقر أكبر بكثير، كما غيّرنا بعض عناصر التصميم. إنها الخطوة التالية المناسبة لنا».

عندما انتقلت فتون إلى المدينة للدراسة الجامعية، لم تكن تتخيل أنها ستتخذ منها موطنًا دائمًا. وانتقلت فتون ونورا من مدينة إربد الأردنية إلى ليفربول للدراسة، مدفوعتين بحب عائلتهما لفريق ليفربول، المعروف باسم «الريدز» بحسب تقرير الصحيفة الذي ترجمته مدار الساعة.

وحصلت نورا لاحقًا على درجة الماجستير في إدارة المشاريع من جامعة ليفربول، بينما تحمل فتون درجة الماجستير في الأزياء والإخراج الفني. وبعد تخرجهما، أسستا معًا مشروع «يمامة».

وطورت الشقيقتان فكرة المشروع بعد عملهما مع اللاجئين في المدينة. وكانت لهما تجربة سابقة في العمل داخل مخيمات اللاجئين في الأردن، قبل أن تؤسسا المشروع في البداية بوصفه نشاطًا فنيًا يهدف إلى دعم اللاجئين في ليفربول وتوفير منفذ إبداعي لهم.

وتعاونتا مع فنانين لإنتاج أزياء وأعمال فنية مستدامة، لكنهما حولتا اهتمامهما الآن إلى الأطعمة والمشروبات، مع توفير مكان يحتضن أنشطتهما الإبداعية.

وإلى جانب تقديم أطباق ومشروبات مستوحاة من مطابخ الشرق الأوسط، شكّل مقر «بالتيك تراينغل» مركزًا للفنانين الذين يعملون مع الشقيقتين.

واتسم المقهى بطابع عصري وأنيق، مع عدد من التفاصيل التي تحيل إلى التراث الأردني للشقيقتين.

ويحمل المقهى اسم «يمامة»، وهي كلمة عربية أوضحت فتون أنها تشير إلى طائر من فصيلة الحمام موجود في المنطقة ويرمز إلى الحب والحرية والسلام.

وتأمل الشقيقتان أن يجد الزبائن في المقر الجديد روح المجتمع والأصالة نفسيهما.

وقالت فتون، البالغة 33 عامًا: «المكان مختلف قليلًا. نركز كثيرًا على الطلبات الخارجية، كما أننا أولينا قائمة الطعام المسائية اهتمامًا كبيرًا. وسنقدم أصنافًا جديدة، لكن المشروبات التي يحبها الزبائن، مثل القهوة والشاي والماتشا، ستبقى» بحسب ما ترجمته مدار الساعة.

وأضافت: «عدت إلى الأردن لأتعلم مزيدًا من الأمور من جدتي، وأشاهد كيف تعد وصفاتها، ولذلك أشعر بالحماسة ليرى الجميع ما نتج عن تلك الزيارة».

وتابعت: «نحن ممتنتان جدًا لزبائننا. لقد كانوا يأتون من منطقة بالتيك تراينغل إلى هنا ويعرضون المساعدة، وهذا يعني الكثير. تقف خلفنا مجموعة رائعة، ونريد أن نجعلها أكبر في هذا المكان».

وانتقلت نورا إلى ليفربول للمرة الأولى عام 2015، ثم لحقت بها فتون لإكمال دراسة الماجستير.

وبعد أن وجدتا في المدينة مجتمعات وأماكن ساعدتهما على اتخاذها موطنًا، أصبحت رغبتهما في منح الآخرين الذين انتقلوا إلى منطقة ميرسيسايد شعورًا مماثلًا بالانتماء هي الدافع وراء مشروعهما.

وقالت فتون: «نحاول أن نقدم للمدينة الشيء نفسه الذي قدمته لنا. ليفربول شديدة التنوع، وقد كوّنا صداقات مع أشخاص من جميع أنحاء العالم؛ من أميركا اللاتينية والصين وتايلاند وتايوان، ونريد في الوقت نفسه أن يكون مشروعنا متعدد الثقافات».

وأضافت: «الجميع مرحب بهم، ونريد أن يشعر كل شخص بأنه في منزله. كما نريد مساعدة الطلبة؛ فعندما كنا طالبتين لم نكن نعرف شيئًا، وقد تكون تلك المرحلة موحشة».