مدار الساعة - قدمت رئيس القسم الإرشادي البيطري الدكتورة المصرية، سماح نوح، أبرز السمات التي تميز لحوم الحمير، عن باقي أصناف اللحوم، لمساعدة الناس بعدما زادت قضايا الغش وبيع لحوم الحمير.
ومن أبزر تلك السمات المميزة للحوم الحمير، طعمها السكري نتيجة وجود مادة الجليكوچين في العضلات وقلة محتواها الدهني وأليافها البارزة الخشنة وتكون بمذاق المسكر.
كذلك، ظهور بقع زيتية منفصلة على سطح الشوربة لتصبح الشوربة أكثر كثافة ولزوجة،إضافة للبقع الزيتية التي تكون منفصلة عن بعضها، وليست متصلة وتشكل مساحات دهنية نتيجة وجود الدهون وتلك نراها في شوربة اللحوم العادية، وفق ما نقله موقع صدى البلد المصري.
كما أن رائحة الاسطبلات المميزة لتلك اللحوم والتي تصاحب طهي اللحوم لتصبح الرائحة النفاذة الكريهة صفة مميزة أخرى للحوم الحمير.
ومهما غسلت اللحم تبقى الرائحة ملتصقة بها.
